Veckans Kosttips Med Anna

Underbart god jordgubbs & hallon PannaCotta





Ingredienser
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0,5 dl socker
150 g jordgubbar
150 g hallon



Gör så här;
1) Blötlägg gelatinbalden i rikligt med kallt vatten i 5 minuter.
Koka upp grädden med sockret & hela vaniljstången.
( tänk på att dela vailjstången och skrapa ut det svarta i grädden)
2) Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem & tillsätt i grädden.
Rör till en slät härlig smet.
3)Kör nu bären i en mixer så det blir till en skön puré.
4)Plocka upp vaniljstången & släng, häll upp smeten i fina format alt glas.
Ställ in i kylen & låt svalna tar ca 3 timmar.
Tänk på att plasta panna cottan om det finns annat i kylskåpet som kan ta smak.
5)Ta ut från kylen ca 1 timma innan servering, garnera med något gott.
Servera! Smaskens.....

Härlig Vegetarisk Svampsoppa

Ingredienser
200g blandad svamp
1 st gul lök
1 msk smör
2 dl vitt vin
1,5 L Grönsaksbuljong
1 msk soya
1-2 msk kantarellfond/kalvfond
1 dl Cremé fraiche
2 msk hackad gräslök
1 msk citronsaft
1 dl riven ost
Salt & peppar

Gör så här;
1) spara lite av svampen till garnering
2)Skala löken & finhacka/ skär svampen i bitar
3)Fräs alltsammans med smör & späd ut med buljongen
4)Koka i 20 min på svag värme, mixa sedan soppan med en stavmixer, smaksätt med fonderna
salt & peppar samt bara lite soya.
5)Blanda samman créme fraiche, hackad gräslök, citronsaft & den rivna osten, lite salt & peppar.
6)Servera i en vacker skål....så gott i höstmörkret.

SMAKLIG MÅLTID!
Önskemål på maträtter är varmt välkomna!