tisdag 4 november 2008

Veckans Kosttips Med Anna

Underbart god jordgubbs & hallon PannaCotta





Ingredienser
2 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0,5 dl socker
150 g jordgubbar
150 g hallon



Gör så här;
1) Blötlägg gelatinbalden i rikligt med kallt vatten i 5 minuter.
Koka upp grädden med sockret & hela vaniljstången.
( tänk på att dela vailjstången och skrapa ut det svarta i grädden)
2) Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem & tillsätt i grädden.
Rör till en slät härlig smet.
3)Kör nu bären i en mixer så det blir till en skön puré.
4)Plocka upp vaniljstången & släng, häll upp smeten i fina format alt glas.
Ställ in i kylen & låt svalna tar ca 3 timmar.
Tänk på att plasta panna cottan om det finns annat i kylskåpet som kan ta smak.
5)Ta ut från kylen ca 1 timma innan servering, garnera med något gott.
Servera! Smaskens.....



Härlig Vegetarisk Svampsoppa

Ingredienser
200g blandad svamp
1 st gul lök
1 msk smör
2 dl vitt vin
1,5 L Grönsaksbuljong
1 msk soya
1-2 msk kantarellfond/kalvfond
1 dl Cremé fraiche
2 msk hackad gräslök
1 msk citronsaft
1 dl riven ost
Salt & peppar

Gör så här;
1) spara lite av svampen till garnering
2)Skala löken & finhacka/ skär svampen i bitar
3)Fräs alltsammans med smör & späd ut med buljongen
4)Koka i 20 min på svag värme, mixa sedan soppan med en stavmixer, smaksätt med fonderna
salt & peppar samt bara lite soya.
5)Blanda samman créme fraiche, hackad gräslök, citronsaft & den rivna osten, lite salt & peppar.
6)Servera i en vacker skål....så gott i höstmörkret.

SMAKLIG MÅLTID!
Önskemål på maträtter är varmt välkomna!


5 kommentarer:

Emma sa...

Men herremingud, nu blev jag hungrig! Kanske passande mat för valvakan i natt...

Dan Stenqvist sa...

Världsklass Anna!

Anonym sa...

Den soppan... Mmm!! Om man nu får önska kosttips så passar jag på. Någon slags veggo-gryta som passar till klyftpotatis? Det nalkas födelsedagsmiddag med både vegetarianer & glutenallergiker & unga män som är nästintill omöjliga att mätta... Det blir alltid nån tråkig form av tomatfräs som känns som tagen ur en hemkunskapsbok menad för högstadieelever när jag är i farten att göra gryta, det hade ju varit kul att ändra på!

Anonym sa...

Amelie,
Självklart ska jag fixa detta åt dig...,räcker det att du får recepten till nästa måndag?

Anonym sa...

Ja det räcker absolut! Du är en klippa!! Jag kan också meddela att vi gjorde svampsoppan igårkväll och den blev mycket bra!